آخرين اخبار روز پيرامون كشور

کی از اشتباهات رایج میان مردم، استفاده از واژه «خامه گیاهی» به جای «کره گیاهی» است. به گفته دکتر محمدزاده، روغن‌های گیاهی عموما مایع هستند و تنها بعضی از اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل و روغن هسته خرما، جامد هستند. بنابراین برای اینکه روغن‌های گیاهی مانند خامه، سفید و نیمه جامد شوند، آنها را تا حدودی هیدروژنه می‌کنند و همراه آب و بعضی مواد طبیعی (ازجمله لستین موجود در تخم‌مرغ که مخلوط آب و روغن را ممکن می‌سازد) به شدت هم می‌زنند تا کف کرده و سفید شوند.

بدیهی است که این خامه در مقایسه با خامه حیوانی اسیدهای چرب اشباع کمتری دارد و عاری از کلسترول است اما این خامه نیز حاوی روغن و بعضی افزودنی‌ها و اسیدهای چرب ترانس است. به‌طور کلی، چربی‌های حیوانی باعث افزایش کلسترول شده و روغن‌های گیاهی هیدروژنه و جامد مانند مارگارین باعث افزایش اسیدهای چرب ترانس می‌شوند. بنابراین هر دو خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی را افزایش می‌دهند.

دکتر وفا نیز معتقد است خامه حیوانی و گیاهی از نظر کالری با یکدیگر تفاوتی ندارند. درواقع هر گرم چربی چه روغن مایع گیاهی باشد و چه چربی حیوانی، 9 کیلوکالری دارد. به گفته این متخصص از آنجایی که در فرآیند تولید خامه گیاهی و طرز تهیه شیرینی دانمارکی اسید‌های چرب ترانس تولید می‌شود، خامه‌های گیاهی خیلی خطرناک‌تر از خامه‌های حیوانی هستند.

البته از نظر صنعتی این امکان وجود دارد که بتوانیم در فرآیند هیدروژناسیون و نیمه جامد کردن روغن، تولید اسید چرب ترانس را به میزان قابل توجهی پایین بیاوریم اما اغلب افرادی که به صورت سنتی و در کارگاه‌های معمولی شیرینی‌پزی این کار را انجام می‌دهند از این تکنولوژی برخوردار نیستند. از طرف دیگر، خیلی از خامه‌هایی که در قنادی‌ها تولید می‌شوند شاید اصلا خامه واقعی نباشند و از ترکیبات مشابه خامه در آنها استفاده شده باشد که این موضوع نیز فقط توسط متخصصان بهداشت مواد غذایی و در آزمایشگاه‌های مربوطه قابل تشخیص است.

پنکیک صبحانه یک صبحانه جالب و خوشمزه است که برای میهمانانتان می توانید سرو کنید بد نیست با روش طبخ این پنکیک آشنا شوید شکل و روش طبخ این پنکیک با پنکیک های ساده کمی فرق دارد و می تواند صبحانه مناسبی برای فرزندتان قبل از رفتن به مدرسه باشد .

در این مطلب، یک روش متفاوت و جالب از طرز تهیه پنکیک صبحانه را برایتان آموزش داده ایم که برای پذیرایی از مهمان ها گزینه خوبی محسوب می شود.

صبحانه غذای مغز است، ولی گاهی صبحانه سالم دادن به فرزندان تبدیل به چالش می شود. این صبحانه های حاضری به فرزندتان انرژی لازم برای گذراندن صبح را می می دهند.

برخلاف وعده شام که با نخوردنش اتفاق خاصی برای‌تان نمی‌افتد؛ با کنار گذاشتن صبحانه بدن‌تان تا آخر شب انرژی کافی برای انجام کارها را نخواهد داشت.تصور می‌کنید میز صبحانه‌تان تکراری شده یا فرزندان‌تان مثل سابق رغبتی به خوردن این وعده ندارند؛ وقت آن است که فکری برای این موضوع کنید. شما می‌توانید پیشنهادهای ما را عملی کنید.

در روزهایی که احساس کمبود انرژی می کنید و انرژی لازم برای انجام کارهای روزمره خود را ندارید ، چه می کنید؟در چنین شرایطی ، ما معمولاً به دنبال یک فنجان قهوه یا چای غلیظ می رویم.اما آیا می دانید که شیرینی می تواند انتخاب اصلی شما در هنگام احساس ضعف باشد؟بله شما آن را درست خواندید!مصرف شیرینی جات راهی برای افزایش انرژی شما خواهد بود.

قندی که از شیرینی دریافت می کنید ، می تواند فراتر از افزایش ناگهانی انرژی باشد.هنگامی که بدن شما بخشی از انرژی را مصرف کرد ، بقیه آن در بدن شما ذخیره می شود.این فرآیند گلیکوژنز نامیده می شود.جنبه قابل تحسین این فرآیند این است که به بدن شما اجازه می دهد برای مدت زمان طولانی بدون غذا خوردن فعالیت کند.

با این حال ، مصرف کنندگان باید مراقب مصرف شیرینی خشک و تر خود باشند.اگر میزان ذخیره گلوکز از میزان مصرف شما فراتر رود ، می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.گلوکز ذخیره شده می تواند به چربی بد تبدیل شود – یک نقطه ضعف در خوردن بیش از حد شیرینی.

تعجب آور نیست که شیرینی باعث شادی ما می شود.این یکی از دلایل مهمی است که همه عاشق شیرینی جات مانند کاپ کیک ، آب نبات ، شکلات و غیره هستند.آنچه واقعاً اتفاق می افتد این است که وقتی نوعی شیرینی مصرف می کنید ، قسمت لذت بخشی از مغز شما را فعال کرده و روحیه شما را افزایش می دهد.به این ترتیب ، مصرف کننده فوراً از داخل و خارج احساس بهتری می کند.

اما دوباره ، شما باید مراقب مصرف شیرینی خود باشید ، زیرا مصرف بیش از حد آن می تواند نتیجه عکس بگیرد.بنابراین خوردن انواع شیرینی ها را محدود کنید.هرچه شیرینی بیشتری به خانه خود بیاورید ، می خواهید بیشتر آن را بخورید. و هم چنین بهتر است به جای تهیه شیرینی از فروشگاه ها ، خودتان شیرینی های سالم درست کنید ، زیرا ممکن است آنها حاوی ماده ای ناشناخته و ناسالم باشند.

سوپ، مایعی خوراکی است که مصرف آن در برنامه غذایی هر شخص از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. سوپ از مواد غذایی مختلفی مانند: سبزیجات، گوشت، آب و غیره تشکیل می‌شود.

عمدتا سوپ به عنوان غذا برای شام ساده اشتها سرو می‌شود که به دو نوع رقیق و غلیظ تقسیم‌بندی می‌شود. سوپ‌ها انواع مختلفی دارند که از پرطرفدارترین آن‌ها می‌توان به سوپ جو، سوپ شیر، سوپ کدو حلوایی، سوپ گوجه فرنگی و غیره اشاره کرد. در این بخش قصد داریم به طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه بپردازیم.

کی از اشتباهات رایج میان مردم، استفاده از واژه «خامه گیاهی» به جای «کره گیاهی» است. به گفته دکتر محمدزاده، روغن‌های گیاهی عموما مایع هستند و تنها بعضی از اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل و روغن هسته خرما، جامد هستند. بنابراین برای اینکه روغن‌های گیاهی مانند خامه، سفید و نیمه جامد شوند، آنها را تا حدودی هیدروژنه می‌کنند و همراه آب و بعضی مواد طبیعی (ازجمله لستین موجود در تخم‌مرغ که مخلوط آب و روغن را ممکن می‌سازد) به شدت هم می‌زنند تا کف کرده و سفید شوند.

بدیهی است که این خامه در مقایسه با خامه حیوانی اسیدهای چرب اشباع کمتری دارد و عاری از کلسترول است اما این خامه نیز حاوی روغن و بعضی افزودنی‌ها و اسیدهای چرب ترانس است. به‌طور کلی، چربی‌های حیوانی باعث افزایش کلسترول شده و روغن‌های گیاهی هیدروژنه و جامد مانند مارگارین باعث افزایش اسیدهای چرب ترانس می‌شوند. بنابراین هر دو خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی را افزایش می‌دهند.

دکتر وفا نیز معتقد است خامه حیوانی و گیاهی از نظر کالری با یکدیگر تفاوتی ندارند. درواقع هر گرم چربی چه روغن مایع گیاهی باشد و چه چربی حیوانی، 9 کیلوکالری دارد. به گفته این متخصص از آنجایی که در فرآیند تولید خامه گیاهی و طرز تهیه شیرینی دانمارکی اسید‌های چرب ترانس تولید می‌شود، خامه‌های گیاهی خیلی خطرناک‌تر از خامه‌های حیوانی هستند.

البته از نظر صنعتی این امکان وجود دارد که بتوانیم در فرآیند هیدروژناسیون و نیمه جامد کردن روغن، تولید اسید چرب ترانس را به میزان قابل توجهی پایین بیاوریم اما اغلب افرادی که به صورت سنتی و در کارگاه‌های معمولی شیرینی‌پزی این کار را انجام می‌دهند از این تکنولوژی برخوردار نیستند. از طرف دیگر، خیلی از خامه‌هایی که در قنادی‌ها تولید می‌شوند شاید اصلا خامه واقعی نباشند و از ترکیبات مشابه خامه در آنها استفاده شده باشد که این موضوع نیز فقط توسط متخصصان بهداشت مواد غذایی و در آزمایشگاه‌های مربوطه قابل تشخیص است.

پنکیک صبحانه یک صبحانه جالب و خوشمزه است که برای میهمانانتان می توانید سرو کنید بد نیست با روش طبخ این پنکیک آشنا شوید شکل و روش طبخ این پنکیک با پنکیک های ساده کمی فرق دارد و می تواند صبحانه مناسبی برای فرزندتان قبل از رفتن به مدرسه باشد .

در این مطلب، یک روش متفاوت و جالب از طرز تهیه پنکیک صبحانه را برایتان آموزش داده ایم که برای پذیرایی از مهمان ها گزینه خوبی محسوب می شود.

صبحانه غذای مغز است، ولی گاهی صبحانه سالم دادن به فرزندان تبدیل به چالش می شود. این صبحانه های حاضری به فرزندتان انرژی لازم برای گذراندن صبح را می می دهند.

برخلاف وعده شام که با نخوردنش اتفاق خاصی برای‌تان نمی‌افتد؛ با کنار گذاشتن صبحانه بدن‌تان تا آخر شب انرژی کافی برای انجام کارها را نخواهد داشت.تصور می‌کنید میز صبحانه‌تان تکراری شده یا فرزندان‌تان مثل سابق رغبتی به خوردن این وعده ندارند؛ وقت آن است که فکری برای این موضوع کنید. شما می‌توانید پیشنهادهای ما را عملی کنید.

در روزهایی که احساس کمبود انرژی می کنید و انرژی لازم برای انجام کارهای روزمره خود را ندارید ، چه می کنید؟در چنین شرایطی ، ما معمولاً به دنبال یک فنجان قهوه یا چای غلیظ می رویم.اما آیا می دانید که شیرینی می تواند انتخاب اصلی شما در هنگام احساس ضعف باشد؟بله شما آن را درست خواندید!مصرف شیرینی جات راهی برای افزایش انرژی شما خواهد بود.

قندی که از شیرینی دریافت می کنید ، می تواند فراتر از افزایش ناگهانی انرژی باشد.هنگامی که بدن شما بخشی از انرژی را مصرف کرد ، بقیه آن در بدن شما ذخیره می شود.این فرآیند گلیکوژنز نامیده می شود.جنبه قابل تحسین این فرآیند این است که به بدن شما اجازه می دهد برای مدت زمان طولانی بدون غذا خوردن فعالیت کند.

با این حال ، مصرف کنندگان باید مراقب مصرف شیرینی خشک و تر خود باشند.اگر میزان ذخیره گلوکز از میزان مصرف شما فراتر رود ، می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.گلوکز ذخیره شده می تواند به چربی بد تبدیل شود – یک نقطه ضعف در خوردن بیش از حد شیرینی.

تعجب آور نیست که شیرینی باعث شادی ما می شود.این یکی از دلایل مهمی است که همه عاشق شیرینی جات مانند کاپ کیک ، آب نبات ، شکلات و غیره هستند.آنچه واقعاً اتفاق می افتد این است که وقتی نوعی شیرینی مصرف می کنید ، قسمت لذت بخشی از مغز شما را فعال کرده و روحیه شما را افزایش می دهد.به این ترتیب ، مصرف کننده فوراً از داخل و خارج احساس بهتری می کند.

اما دوباره ، شما باید مراقب مصرف شیرینی خود باشید ، زیرا مصرف بیش از حد آن می تواند نتیجه عکس بگیرد.بنابراین خوردن انواع شیرینی ها را محدود کنید.هرچه شیرینی بیشتری به خانه خود بیاورید ، می خواهید بیشتر آن را بخورید. و هم چنین بهتر است به جای تهیه شیرینی از فروشگاه ها ، خودتان شیرینی های سالم درست کنید ، زیرا ممکن است آنها حاوی ماده ای ناشناخته و ناسالم باشند.

سوپ، مایعی خوراکی است که مصرف آن در برنامه غذایی هر شخص از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. سوپ از مواد غذایی مختلفی مانند: سبزیجات، گوشت، آب و غیره تشکیل می‌شود.

عمدتا سوپ به عنوان غذا برای شام ساده اشتها سرو می‌شود که به دو نوع رقیق و غلیظ تقسیم‌بندی می‌شود. سوپ‌ها انواع مختلفی دارند که از پرطرفدارترین آن‌ها می‌توان به سوپ جو، سوپ شیر، سوپ کدو حلوایی، سوپ گوجه فرنگی و غیره اشاره کرد. در این بخش قصد داریم به طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه بپردازیم.